GB/T 40748-2021标准解析，百香果产业质量分级新时代启航

GB/T 40748-2021标准为百香果产业引入质量分级新纪元，规范了百香果从种植到销售的全过程，提升产品品质，推动产业升级，助力百香果产业迈向高质量发展。

随着我国百香果产业的蓬勃兴起,百香果以其丰富的营养价值和独特的口感，成为了热带水果市场中的佼佼者，深受广大消费者喜爱，为了规范百香果市场秩序，提升产品质量，促进产业持续健康发展，我国在2021年正式发布了GB/T 40748-2021《百香果质量分级》国家标准，本文将深入解读该标准，旨在为百香果产业提供有益的参考。

标准背景

百香果,作为热带水果的代表，其营养价值和口感独具特色，市场需求逐年攀升，由于我国百香果产业起步较晚，生产规模相对较小，品种繁多，品质参差不齐，导致市场秩序混乱，消费者难以辨识优质产品，为了解决这一难题，我国迫切需要制定一套科学、合理的质量分级标准，以规范市场秩序，提升产品质量。

GB/T 40748-2021《百香果质量分级》标准主要包括以下几个方面：

1. 范围：本标准规定了百香果的质量分级原则、术语和定义、分级指标、分级方法、标志、包装、运输和储存等要求。
2. 适用范围：本标准适用于鲜食百香果的质量分级。
3. 术语和定义：标准对百香果相关的术语和定义进行了明确，如“百香果”、“果实”、“果蒂”、“果柄”、“果皮”、“果肉”等。
4. 分级指标：标准将百香果分为五个等级，分别为优等品、一等品、合格品、不合格品，涵盖果实、果形、果色、果皮、果肉、病虫害等方面。
5. 分级方法：标准规定了百香果分级的具体方法，包括感官检验和仪器检测等。
6. 标志：标准要求生产者对分级后的百香果进行标志，包括等级、生产日期、生产批号等。
7. 包装、运输和储存：标准对百香果的包装、运输和储存提出了要求，以确保产品质量。

标准实施

GB/T 40748-2021《百香果质量分级》标准的实施，将带来以下几方面的益处：

1. 规范市场秩序：通过质量分级，消费者能够直观了解百香果的品质，引导理性消费。
2. 提高产品质量：生产者按照标准生产，有助于提升百香果的品质，满足消费者需求。
3. 促进产业健康发展：质量分级标准的实施，将推动百香果产业的规范化、标准化发展。
4. 增强产品竞争力：优质的产品将有助于提升我国百香果在市场的竞争力。

标准解读

以下是关于该标准的一些具体解读：

1. 果实：标准将百香果果实分为大、中、小三个等级，以果实横径为依据，优等品果实横径应大于80mm，一等品果实横径应在60mm至80mm之间，合格品果实横径应在40mm至60mm之间。
2. 果形：标准要求百香果果形端正，无畸形，优等品、一等品、合格品果形评别分别为90分、80分、70分。
3. 果色：标准要求百香果果皮色泽鲜亮，无病斑、虫伤等，优等品、一等品、合格品果色评别分别为90分、80分、70分。
4. 果皮：标准要求百香果果皮完整，无裂痕、腐烂等，优等品、一等品、合格品果皮评别分别为90分、80分、70分。
5. 果肉：标准要求百香果果肉饱满，无空洞、变质等，优等品、一等品、合格品果肉评别分别为90分、80分、70分。
6. 病虫害：标准要求百香果无病虫害，优等品、一等品、合格品病虫害评别分别为90分、80分、70分。

GB/T 40748-2021《百香果质量分级》标准的实施，将为我国百香果产业带来深远影响，希望广大从业者积极学习、遵守标准，共同推动百香果产业迈向高质量发展。