GB/T 20882-2007 果葡糖浆标准解读及行业应用分析
GB/T 20882-2007是关于果葡糖浆的国家标准，解析了其技术要求、试验方法、检验规则等内容，本文探讨了该标准在行业中的应用，包括原料选择、生产工艺、质量控制等方面，旨在提高果葡糖浆的品质和生产效率。
随着我国食品工业的迅猛发展，果葡糖浆作为关键的甜味剂和食品添加剂，在饮料、糕点、罐头等多个领域得到了广泛应用，GB/T 20882-2007是我国首个针对果葡糖浆的国家标准，对果葡糖浆的生产、检测、包装、运输等环节进行了细致的规定，本文将深入解析GB/T 20882-2007标准,并探讨其在行业中的应用现状。
GB/T 20882-2007标准概述
GB/T 20882-2007《果葡糖浆》是我国首部专门针对果葡糖浆的国家标准，自2007年发布实施以来，它对果葡糖浆的分类、技术要求、检测方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面提出了明确的要求。
果葡糖浆的分类
根据GB/T 20882-2007,果葡糖浆主要分为以下几类：
- 高果糖浆：以葡萄糖为主要成分，含量超过90%。
- 果葡糖浆：以果糖和葡萄糖为主要成分，含量超过42%。
- 低果糖浆：以果糖和葡萄糖为主要成分，含量低于42%。
- 糖浆：以蔗糖为主要原料,通过酶法加工而成的糖浆。
果葡糖浆的技术要求
GB/T 20882-2007对果葡糖浆的技术要求涵盖了以下几个方面：
- 感官要求：果葡糖浆应具有鲜明的色泽和风味,无异味和杂质。
- 理化指标：包括总糖、还原糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、重金属等。
- 安全性要求：果葡糖浆必须符合食品安全标准,不得含有有害物质。
果葡糖浆的试验方法
GB/T 20882-2007规定了果葡糖浆的检测方法，包括感官检测、理化指标检测、安全性检测等：
- 感官检测：通过视觉、嗅觉、味觉等感官判断果葡糖浆的质量。
- 理化指标检测：采用滴定法、比色法、吸收光谱法等方法测定果葡糖浆的理化指标。
- 安全性检测：采用高效液相色谱法、气相色谱法等方法检测果葡糖浆中的重金属、农药残留等有害物质。
果葡糖浆的检验规则
GB/T 20882-2007对果葡糖浆的检验规则进行了详细规定，包括抽样、检验批、检验项目、判定规则等：
- 抽样：按照GB/T 6379.1-2004《统计学术语 第1部分：一般统计术语与定义》进行抽样。
- 检验批：以同一生产日期、同一规格、同一生产班次的产品为一个检验批。
- 检验项目：包括感官要求、理化指标、安全性要求等。
- 判定规则：按照GB/T 6379.2-2004《统计学术语 第2部分：抽样检验》进行判定。
果葡糖浆的包装、标识、运输和储存
GB/T 20882-2007对果葡糖浆的包装、标识、运输和储存提出了以下要求：
- 包装：使用食品级包装材料，确保包装容器密封、防潮、防污染。
- 标识：包装上应标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、执行标准等信息。
- 运输：使用清洁、卫生的运输工具，避免光直射、雨淋、碰撞等。
- 储存：储存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免高温、潮湿、污染。
GB/T 20882-2007在行业中的应用
GB/T 20882-2007作为我国果葡糖浆的国家标准,对行业发展具有深远意义：
- 规范生产：标准规范了果葡糖浆的生产过程,有助于提升产品质量。
- 保障安全：严格的安全性要求有助于保障消费者健康。
- 促进贸易：作为国家标准,有助于提升我国果葡糖浆在市场的竞争力。
- 推动行业进步：标准的制定和实施,有助于推动我国果葡糖浆行业的持续健康发展。
在未来的工作中，我们要认真执行GB/T 20882-2007标准,推动我国果葡糖浆行业的持续健康发展。