解读DBS50/021-2014，麻辣调料生产新规与食品安全地方标准
《DBS50/021-2014 食品安全地方标准解读》深入解析了麻辣调料生产的新规，强调食品安全与合规性，为从业者提供指导，确保麻辣调料质量，保障消费者健康。
随着我国经济的飞速发展以及人民生活水平的持续提升，食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，为了确保人民群众的饮食安全，我国政府及相关部门持续出台和修订食品安全法规及标准，DBS50/021-2014《食品安全地方标准 麻辣调料》作为一项关键的地方标准，对麻辣调料的生产、加工、储存、销售等环节制定了严格的规定，本文将深入解读这一标准,旨在为麻辣调料行业提供有益的参考。
DBS50/021-2014 食品安全地方标准概述
DBS50/021-2014《食品安全地方标准 麻辣调料》是我国首个专门针对麻辣调料的地方标准，自2014年起正式实施，该标准详细规定了麻辣调料的定义、分类、原料要求、生产加工、检验方法、标签标识、储存运输、销售等方面的要求，旨在规范麻辣调料的生产经营行为,切实保障消费者权益。
麻辣调料的生产与规范
原料要求
依据DBS50/021-2014标准，麻辣调料的原料必须选用新鲜、无污染、符合国家相关标准的原料，原料的采购、储存、运输等环节需严格执行相关法规,确保原料质量。
生产加工
麻辣调料的生产加工过程需严格遵守以下要求：
- 生产场所必须保持清洁卫生，设施设备需符合国家标准,确保生产环境安全。
- 生产过程中需严格控制温度、湿度等条件,防止微生物污染。
- 生产过程中严禁使用违禁添加剂,仅可使用符合国家标准的添加剂。
- 定期对生产设备、工具进行清洗、消毒,防止交叉污染。
检验方法
麻辣调料生产企业应建立完善的检验制度，对产品进行定期检验，检验项目包括：感官指标、理化指标、微生物指标等，检验结果需符合DBS50/021-2014标准的要求。
标签标识
麻辣调料的标签标识需满足以下要求：
- 标签应清晰、完整,易于识别。
- 标签需标注产品名称、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等信息。
- 标签需标注原料成分、营养成分、添加剂等。
储存运输
麻辣调料的储存运输需遵循以下要求：
- 储存场所应保持干燥、通风、避光,温度控制在适宜范围内。
- 运输过程中应避免光直射、高温、潮湿等不利条件。
- 运输工具需保持清洁卫生,防止污染。
销售管理
麻辣调料的销售企业需严格执行以下要求：
- 销售场所必须保持清洁卫生,设施设备需符合国家标准。
- 销售的产品需符合DBS50/021-2014标准的要求。
- 销售过程中需提供产品合格证明、检验报告等相关资料。
DBS50/021-2014《食品安全地方标准 麻辣调料》的实施，为麻辣调料行业提供了明确的生产和要求，麻辣调料生产企业应严格遵守该标准，确保产品质量，为消费者提供安全、健康的麻辣调料产品，相关部门应加强对麻辣调料市场的监管，严厉打击违法行为,切实保障人民群众的饮食安全。