GB/T 15109-2021新标准解析，白酒行业术语规范与未来趋势
GB/T 15109-2021《白酒工业术语》新标准规范了白酒行业术语，明确行业用语，推动白酒行业健康发展，新标准对传统术语进行梳理，引入新技术、新工艺术语，反映行业发展趋势，助力白酒产业升级。
随着我国白酒产业的持续蓬勃发展,白酒产品的品类日益丰富，市场需求的多元化对白酒工业术语的规范化提出了更高的挑战，为了促进白酒行业的健康发展，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》标准应运而生，本文将深入解读这一新标准，并探讨其在白酒行业中的应用与发展前景。
GB/T 15109-2021 标准概览
GB/T 15109-2021《白酒工业术语》是我国白酒行业的一项关键国家标准，它详细规定了白酒工业术语的定义、分类及使用原则，该标准于2021年正式颁布，旨在规范白酒行业术语的使用，提升白酒产品质量，推动白酒产业的可持续发展。
白酒工业术语解读
以下是对白酒工业术语的详细解读：
- 白酒：以粮谷为主要原料，通过固态发酵、固态蒸馏、固态陈酿等工艺生产的酒类产品。
- 固态发酵：在固态条件下，利用微生物发酵作用将原料转化为酒的过程。
- 固态蒸馏：在固态条件下，通过加热使酒液蒸发，再冷凝成液态的过程。
- 固态陈酿：将白酒在固态条件下存放一定时间，使其口感、香气等品质得到提升的过程。
- 酿酒原料：用于生产白酒的粮谷，如高粱、小麦、玉米等。
- 酿酒微生物：参与白酒发酵过程的微生物，如酵母、细菌等。
- 酿酒用水：用于生产白酒的水，要求水质纯净、无异味。
- 酿酒设备：用于生产白酒的机械设备，如发酵池、蒸馏塔、储酒罐等。
- 酿酒工艺：白酒生产过程中的操作步骤，包括原料处理、发酵、蒸馏、陈酿等。
- 白酒香型：白酒在香气、口感等方面的特点，如酱香型、清香型、浓香型等。
白酒工业术语在行业中的应用
- 提升产品质量：规范白酒工业术语有助于提高白酒产品的质量，满足消费者对高品质白酒的需求。
- 推动技术创新：白酒工业术语的规范化有助于推动白酒生产技术的创新，提升白酒产业的整体水平。
- 促进行业交流：白酒工业术语有利于行业内部及跨行业之间的交流与合作。
- 保障消费者权益：规范白酒工业术语有助于消费者更好地了解白酒产品，保障其合法权益。
白酒工业术语的发展趋势
- 术语体系不断完善：随着白酒产业的不断发展，白酒工业术语体系将不断完善，以适应市场需求。
- 术语应用更加广泛：白酒工业术语将在白酒生产、销售、科研等环节得到广泛应用。
- 国际化趋势明显：随着我国白酒产业的国际化步伐加快，白酒工业术语也将逐步与国际接轨。
GB/T 15109-2021《白酒工业术语》标准的发布，对于规范白酒行业术语、提高产品质量、推动技术创新具有重要意义，在未来的发展中，白酒工业术语将继续发挥其重要作用，助力我国白酒产业迈向更高水平。