GB/T 40851-2021 食用调和油新标准解读，开启健康食用油新时代
GB/T 40851-2021 食用调和油标准解读，旨在规范食用油市场，引领健康食用油新潮流，该标准对调和油的生产、包装、标识等方面进行了详细规定，保障消费者健康，推动食用油行业可持续发展。
随着我国经济的飞速增长和人民生活水平的稳步提升,公众对健康饮食的关注度持续上升，食用油，作为日常饮食中不可或缺的调味品，其品质直接关系到国民的健康，GB/T 40851-2021《食用调和油》标准的正式发布，为我国食用调和油行业的发展提供了坚实的保障，同时也为消费者选择健康食用油提供了重要的指导，本文旨在对这一标准进行深入解读，以期为读者提供有益的知识。
GB/T 40851-2021标准概述
GB/T 40851-2021《食用调和油》标准是我国首个专门针对食用调和油的国家标准，自2021年4月1日起正式施行，该标准对食用调和油的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面做出了明确规定。
标准主要内容解读
定义与分类
GB/T 40851-2021标准对食用调和油进行了明确的定义，即由两种或两种以上食用植物油按一定比例混合而成的油脂，根据原料油种类和比例的不同，食用调和油可以分为以下几类：
- 单一种类食用植物油调和油：由同一种类食用植物油按一定比例混合而成。
- 两种食用植物油调和油：由两种不同种类食用植物油按一定比例混合而成。
- 三种食用植物油调和油：由三种不同种类食用植物油按一定比例混合而成。
技术要求
GB/T 40851-2021标准对食用调和油的技术要求涵盖了以下几个方面：
- 感官要求：食用调和油应具有正常的色泽、气味和滋味，无异味、酸败、霉变等。
- 理化指标：食用调和油应满足以下理化指标要求：酸价、过氧化值、水分、杂质、脂肪酸组成等。
- 卫生指标：食用调和油应满足以下卫生指标要求：B1、苯并[a]芘、重金属等。
试验方法
GB/T 40851-2021标准规定了食用调和油的试验方法，包括感官评价、理化指标检测、卫生指标检测等。
检验规则
GB/T 40851-2021标准明确了食用调和油的检验规则，包括抽样、检验项目、判定规则等。
标签、包装、运输和储存
GB/T 40851-2021标准对食用调和油的标签、包装、运输和储存提出了具体要求，以确保产品质量和消费者权益。
标准实施意义
GB/T 40851-2021《食用调和油》标准的实施具有以下重要意义：
- 规范食用调和油市场,提高产品质量。
- 引导消费者正确选购食用调和油,保障消费者权益。
- 促进食用调和业健康发展,推动产业升级。
- 提高我国食用油在市场的竞争力。
GB/T 40851-2021《食用调和油》标准的发布与实施，为我国食用调和业的发展注入了新的活力，在新的历史时期，我国食用调和业应积极响应国家政策，严格遵循标准要求，不断提升产品质量，为消费者提供更加健康、安全的食用油产品。