DB33/T 798-2010标准解读，桑枝黑木耳生产技术规程解析

《DB33/T 798-2010》为桑枝黑木耳生产技术规程标准，详细规定了桑枝黑木耳的种植、管理、采收及加工等环节的技术要求，标准旨在确保桑枝黑木耳的品质和产量，从选种、消毒、播种、温度控制、湿度管理到采收后的处理，全面指导生产过程，提高产品安全性和市场竞争力。

桑枝黑木耳,以其丰富的营养和鲜美的口感，近年来在市场上赢得了广泛的青睐，为了确保这一特色食用菌的生产质量，规范其生产流程，我国出台了《桑枝黑木耳生产技术规程》（DB33/T 798-2010）这一行业标准，本文将对该规程进行深入解读，为广大的种植者提供专业的技术指导。

《桑枝黑木耳生产技术规程》由浙江省质量技术监督局颁布，其核心目标在于规范桑枝黑木耳的生产流程，保障产品质量，提升生产效率，该规程详细规定了桑枝黑木耳的品种选择、栽培管理、病虫害防治以及采收加工等关键环节的技术要求。

品种选择

在品种选择上,种植者需结合当地的气候条件、土壤特性和市场需求来挑选最适宜的桑枝黑木耳品种，在浙江地区，推荐使用“浙黑1号”和“浙黑2号”等表现优异的品种。

• 优质菌种采购：菌种是生产的基础，优质菌种能够显著提升产量和品质，在购买菌种时，务必选择信誉良好的供应商，确保菌种纯正且无污染。

栽培技术

• 栽培场地选择：应选择通风、向阳、排水顺畅的场地，避免直射日光和雨水侵袭。
• 栽培容器选择：推荐使用木屑、棉籽壳、玉米芯等作为栽培基质，容器可用塑料袋或栽培箱。
• 基质消毒：对栽培基质进行高温消毒，以杀灭潜在的病虫害。
• 菌种接种：严格遵循菌种使用说明进行接种，确保无菌操作。
• 发菌管理：维持适宜的温度和湿度，促进菌丝生长，并密切关注菌袋，对异常情况及时处理。
• 出耳管理：当菌丝长满袋口时，将菌袋移至出耳室，调节温度和湿度，以促进耳芽的形成。

病虫害防治

• 病害防治：强化栽培管理，保持通风和透光，降低湿度，一旦发现病害，应立即剪除病耳，并喷洒杀菌剂。
• 虫害防治：定期检查，一旦发现虫害，立即采取喷洒杀虫剂或生物防治等措施。

采收与加工

• 采收：当耳片完全展开且耳根紧实时，即可进行采收，采收过程中，需小心保护耳片，避免损伤。
• 加工：对采收的桑枝黑木耳进行清洗、晾晒、烘干等处理，确保产品的优良品质。

《桑枝黑木耳生产技术规程》为桑枝黑木耳的生产提供了科学而规范的技术指导，种植者应严格遵循该标准，以提高桑枝黑木耳的产量和品质，为市场提供优质产品，不断学习新技术和新方法，对我国桑枝黑木耳产业的持续发展贡献力量。