鲜湿螺蛳粉行业标准化新规范，DB4502/T 0033-2022 助力食品安全升级
《DB4502/T 0033-2022 鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范》发布，旨在推动螺蛳粉行业标准化，保障食品安全，开启食品安全新篇章。
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的显著提升，螺蛳粉这一独具地方风味的美食，逐渐在市场上赢得了消费者的青睐，为了规范鲜湿螺蛳粉加工厂的建设和管理，提升产品质量，确保食品安全，我国正式发布了《DB4502/T 0033-2022 鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范》，本文将深入解读该规范,旨在为相关企业和从业者提供有益的参考。
规范背景
近年来，我国食品行业虽取得长足进步，但食品安全问题频发、产品质量参差不齐等问题亦不容忽视，为加强食品行业管理，提升产品质量，保障人民群众“舌尖上的安全”，国家相关部门加大了对食品行业的监管力度，在此背景下，《DB4502/T 0033-2022 鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范》的出台,具有十分重要的意义。
适用范围
本规范适用于鲜湿螺蛳粉加工厂的建设、生产、销售和管理，涵盖原料采购、加工、包装、储存、运输等全流程。
建设要求
- 加工厂须具备合法的生产经营许可证,符合国家相关法律法规要求。
- 设立原料库、加工车间、包装车间、储存仓库等区域，确保各区域功能明确、布局合理。
- 配备必要的生产设备、检验设备、卫生设施等,确保生产过程符合卫生要求。
- 建立健全生产管理制度，涵盖原料采购、生产过程、产品质量检验、储存运输等环节。
生产要求
- 原料采购：从合法渠道采购原料,确保原料质量符合国家标准。
- 生产过程：严格按照生产工艺进行生产,确保产品质量稳定。
- 产品质量检验：建立健全产品质量检验制度，对生产过程中的产品进行检验,确保产品质量符合国家标准。
- 包装：使用符合国家标准的包装材料，确保产品在运输、储存过程中的安全。
储存运输要求
- 储存：设立专门的储存仓库,确保产品在储存过程中的安全。
- 运输：使用符合国家标准的运输工具,确保产品在运输过程中的安全。
管理
- 政府部门应加强对鲜湿螺蛳粉加工厂的管理,确保其符合本规范要求。
- 加工厂应主动接受政府部门、消费者和各界的监督,及时整改存在的问题。
规范实施与意义
《DB4502/T 0033-2022 鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范》的实施,将对以下方面产生积极影响：
- 提高鲜湿螺蛳粉加工厂的生产管理水平,降低食品安全风险。
- 规范鲜湿螺蛳粉市场秩序,促进行业健康发展。
- 提升消费者对鲜湿螺蛳粉产品的信任度,满足人民群众对美好生活的需求。
《DB4502/T 0033-2022 鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范》的发布，标志着我国鲜湿螺蛳粉行业标准化建设迈出了重要一步，在今后的工作中，相关部门和企业应携手共进，推动鲜湿螺蛳粉行业持续健康发展，为人民群众提供更加安全、健康的美食。