GB/T 40964-2021桃冷链流通技术规程解析，推动桃产业升级
GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》解读，旨在规范桃冷链流通，保障食品安全，提升桃产业质量，本规程详细阐述了桃冷链操作流程，助力桃产业高质量发展。
近年来,我国桃产业蓬勃发展，桃的产量与消费量逐年攀升，在运输、储存和销售过程中，由于冷链物流技术的不足，桃的品质和口感往往受到影响，严重影响了消费者的购买意愿，为了提升桃的冷链物流水平，保障桃的品质与安全，我国正式颁布了GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》，本文将对此规程进行深入解读，以期为桃产业的高质量发展提供有益参考。
GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》概述
GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》是我国首个专门针对桃冷链物流的行业标准，自2021年6月1日起正式实施，该规程明确了桃在冷链流通过程中的技术要求、操作规范和质量控制等内容，旨在全面提升桃的冷链物流水平，确保桃的品质和安全。
适用范围
本规程适用于桃在产地、仓储、运输、销售和消费等各个环节的冷链物流活动。
术语和定义
规程对桃冷链物流过程中涉及的关键术语和定义进行了详细界定,如冷链、冷链物流、桃冷链物流等。
技术要求
- 产地：产地需具备完善的冷链设施，包括预冷、储存、包装等环节。
- 仓储：仓储设施应符合国家标准，保持适宜的温度和湿度，确保桃的品质。
- 运输：运输车辆应具备冷链运输功能，确保桃在运输过程中的温度和湿度稳定。
- 销售：销售场所应具备冷链设施，确保桃在销售过程中的品质。
操作规范
- 预冷：在采摘后，对桃进行预冷处理，降低呼吸强度，延长保鲜期。
- 储存：根据桃的品种、成熟度和市场需求，选择适宜的储存温度和湿度。
- 包装：采用适宜的包装材料，确保桃在运输和销售过程中的品质。
- 运输：根据桃的品种、成熟度和市场需求，选择适宜的运输方式和运输时间。
- 销售：在销售过程中，保持适宜的温度和湿度，确保桃的品质。
质量控制
- 建立桃冷链物流质量管理体系：确保桃的品质和安全。
- 监控各个环节：及时发现和解决问题。
- 培训人员：提高桃冷链物流人员的业务素质。
GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》的颁布实施，为我国桃产业高质量发展提供了有力保障，遵循该规程，有助于提升桃的冷链物流水平，提高桃的品质和口感，满足消费者需求，推动桃产业持续健康发展，各相关企业和部门应积极贯彻落实该规程，共同为桃产业高质量发展贡献力量。