新标准解读，GB/T 40956-2021食品冷链物流交接规范，护航食品安全
《GB/T 40956-2021食品冷链物流交接规范》解读，新标准强调食品冷链物流交接环节，旨在提升食品安全水平，规范涵盖交接要求、记录、检验、追溯等方面，为食品企业提供明确指导，保障消费者健康。
随着我国经济的飞速进步和人民生活质量的持续提升,食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，食品冷链物流作为食品从生产到消费过程中的关键环节，其安全性直接关系到消费者的健康安全，为此，我国在2021年正式发布了GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》，旨在规范食品冷链物流的交接环节，提升食品安全保障水平，本文将对该标准进行深入解读，以便相关企业和个人全面了解其核心内容和深远意义。
GB/T 40956-2021标准概述
GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》是我国首个针对食品冷链物流交接环节的国家标准，该标准对食品冷链物流交接的基本要求、交接流程、交接内容、交接记录以及交接责任等方面做出了明确规定，旨在规范交接行为，有效降低食品安全风险。
GB/T 40956-2021标准的主要内容
交接基本要求
GB/T 40956-2021标准明确了食品冷链物流交接应遵循的基本要求：
- 交接双方需具备相应的资质和条件,确保交接过程的合法性和规范性；
- 交接过程需保证食品质量安全,防止食品污染和变质；
- 交接双方应明确交接责任,确保问题能够及时得到处理。
交接流程
标准规定了食品冷链物流交接的流程,具体包括：
- 交接准备：交接双方提前做好人员、设备、场地等准备工作；
- 交接实施：双方按照约定的交接内容进行实物交接，并记录交接过程；
- 交接确认：双方对交接内容进行确认，并签署交接单；
- 交接结束：双方确认交接完毕，各自承担相应的责任。
标准明确了食品冷链物流交接的内容,包括：
- 食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等基本信息；
- 食品包装、标签、标识等外观；
- 食品储存、运输条件；
- 食品检验报告、检疫证明等相关证明材料。
交接记录
标准要求交接双方对交接过程进行详细记录,包括：
- 交接时间、地点、双方人员等基本信息；
- 交接过程及结果；
- 存在问题及处理措施。
交接责任
标准明确了交接双方的责任：
- 交接方需确保交接过程符合规定,对交接过程中出现的问题承担责任；
- 收货方需验收交接内容,对验收过程中发现的问题承担责任。
GB/T 40956-2021标准的意义
GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》的发布和实施，具有以下重要意义：
- 提高食品安全保障水平：规范食品冷链物流交接环节，降低食品安全风险，保障消费者健康；
- 促进食品冷链物流行业健康发展：推动食品冷链物流行业标准化、规范化发展，提高行业整体竞争力；
- 加强政府监管：为政府部门提供依据，加强对食品冷链物流行业的监管；
- 提升企业自律意识：引导企业树立食品安全意识，自觉遵守相关法律法规和标准。
GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》的发布和实施，对于提高我国食品安全保障水平、促进食品冷链物流行业健康发展具有重要意义，相关企业和个人应认真学习并严格执行该标准，共同为食品安全贡献力量。