T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程深度解析与实践应用研究
本文解读了T/QGCML 1734-2023馒头粉加工技术规程，并探讨了其实际应用，规程从原料选择、加工工艺、品质控制等方面进行了详细规定，旨在提高馒头粉的品质和安全性，实践应用中，应严格遵循规程要求，确保馒头粉加工质量。
随着我国食品工业的飞速发展，面粉加工行业作为其核心组成部分，对国民经济的贡献日益凸显，馒头，作为我国传统面食的代表之一，深受广大消费者的喜爱，为了规范馒头粉的加工技术，提升产品质量，确保食品安全，我国正式发布了《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》，本文将对该规程进行详细解读,并探讨其在实际应用中的实践意义。
《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》概述
《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》是我国首个针对馒头粉加工的技术规程，由粮食和物资储备标准化技术委员会粮食加工分技术委员会提出并归口管理，该规程详细规定了馒头粉的生产原料、加工工艺、产品质量、检验方法等内容，旨在提升馒头粉加工企业的生产管理水平,确保产品质量达到国家标准。
《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》解读
生产原料
《规程》规定，馒头粉的生产原料应选用优质小麦粉，其蛋白质含量、灰分含量、水分含量等指标必须符合国家标准，在加工过程中，严禁添加任何有害物质,确保原料的纯净。
加工工艺
《规程》明确了馒头粉的加工工艺流程，包括原料处理、磨粉、筛粉、配粉、混合、熟化、成型、烘烤、冷却、包装等环节，在加工过程中，需严格控制各环节的温度、湿度、时间等参数,以确保产品质量。
产品质量
《规程》对馒头粉的质量指标进行了详细规定，包括色泽、气味、口感、水分、灰分、蛋白质含量等，馒头粉应具有正常的色泽、气味和口感，水分含量、灰分含量、蛋白质含量等指标应符合国家标准。
检验方法
《规程》规定了馒头粉的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，检验结果必须符合国家标准,以确保产品质量。
《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》在实际应用中的实践
提高生产管理水平
《规程》的实施有助于提高馒头粉加工企业的生产管理水平，企业应按照规程要求，建立健全生产管理制度，规范生产流程,确保产品质量。
保障食品安全
《规程》对馒头粉的生产原料、加工工艺、产品质量等方面进行了严格规定，有助于保障食品安全，企业应严格执行规程,确保产品符合国家标准。
提高产品竞争力
《规程》的实施有助于提高馒头粉产品的竞争力，企业通过提高产品质量，满足消费者需求,提升市场占有率。
推动行业健康发展
《规程》的制定和实施，有助于推动馒头粉行业的健康发展，企业应积极参与规程的制定和实施,共同提高行业整体水平。
《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》的制定和实施，对于提高馒头粉加工企业的生产管理水平、保障食品安全、提高产品竞争力、推动行业健康发展具有重要意义，企业应认真贯彻落实规程要求,为我国面粉加工行业的发展贡献力量。