T/QGCML 436-2022标准引领，梅干菜蛋黄酥的创新传承之旅

梅干菜蛋黄酥在T/QGCML 436-2022标准下焕新呈现，融合传统工艺与创新元素，开启一场美食之旅，传承经典，焕发新味。

在我国源远流长的饮食文化中,糕点类食品一直备受喜爱，梅干菜蛋黄酥，作为一款具有深厚历史底蕴的传统美食，近年来在T/QGCML 436-2022标准的引领下，不仅传承了经典风味，更在创新中寻求突破，本文将带您深入探索梅干菜蛋黄酥的世界，探寻其背后的故事与精湛的制作工艺。

梅干菜蛋黄酥的历史渊源

梅干菜蛋黄酥,又称梅菜酥、梅菜包，起源于我国广东省，相传，梅干菜蛋黄酥最早诞生于清朝时期，由一位名叫陈阿婆的糕点师傅所创，陈阿婆独具匠心地将梅干菜与蛋黄相结合，制作出独特的酥皮点心，因其独特的风味而广受欢迎，随着时间的推移，梅干菜蛋黄酥逐渐流传至各地，成为一道经典的汉族糕点。

T/QGCML 436-2022标准对梅干菜蛋黄酥的影响

T/QGCML 436-2022标准是我国糕点行业的一项重要标准，旨在规范糕点生产、加工和销售环节，保障消费者权益，该标准对梅干菜蛋黄酥的制作工艺、原料选用、卫生条件等方面提出了严格的要求，以下是T/QGCML 436-2022标准对梅干菜蛋黄酥的影响：

1. 原料选用：T/QGCML 436-2022标准要求梅干菜蛋黄酥的原料必须符合国家食品安全标准，如面粉、鸡蛋、梅干菜等，让消费者在购买时能够安心享用。
2. 制作工艺：该标准对梅干菜蛋黄酥的制作工艺进行了规范，要求生产过程中严格按照操作规程进行，确保产品品质。
3. 卫生条件：T/QGCML 436-2022标准要求生产梅干菜蛋黄酥的企业必须具备良好的卫生条件，包括生产环境、设备、人员等，降低食品安全风险。
4. 包装标识：该标准要求梅干菜蛋黄酥的包装必须清晰标识产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等，便于消费者识别和选择。

梅干菜蛋黄酥的制作工艺

1. 面团制作：将面粉、水、酵母等原料按照一定比例混合，揉成面团，发酵至体积膨胀。
2. 梅干菜处理：将梅干菜洗净，焯水去腥，晾干后切碎。
3. 蛋黄馅制作：将蛋黄与糖、油等原料混合，搅拌均匀，制成蛋黄馅。
4. 酥皮制作：将面粉、猪油等原料混合，揉成酥皮，分割成小剂子。
5. 组合：将酥皮剂子擀成圆饼，包入蛋黄馅和梅干菜，捏紧收口。
6. 烘烤：将包好的梅干菜蛋黄酥放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟。

梅干菜蛋黄酥的创新与发展

在T/QGCML 436-2022标准的指导下，梅干菜蛋黄酥在传统制作工艺的基础上，不断创新与发展，以下是一些创新方向：

1. 原料创新：尝试使用不同品种的梅干菜、蛋黄等原料，丰富产品口味。
2. 口味创新：结合现代人的口味，开发出更多适合年轻人的口味，如巧克力梅干菜蛋黄酥、榴莲梅干菜蛋黄酥等。
3. 形状创新：改变传统圆形或方形的设计，推出更多新颖的形状，如动物形状、卡通形状等。
4. 包装创新：采用环保、美观的包装材料，提升产品档次。

在T/QGCML 436-2022标准的引领下，梅干菜蛋黄酥在传统与创新中不断前行，相信在不久的将来，梅干菜蛋黄酥将成为我国糕点行业的一颗璀璨明珠，绽放出更加耀眼的光彩。