DB4502/T 0014-2022，螺蛳低温存储技术规范，品质保障与行业标准引领

《DB4502/T 0014-2022 鲜活螺蛳低温存储技术规范》发布，旨在提升螺蛳品质，推动行业标准化进程，引领行业新标准。

随着社会经济的快速发展,人们的生活水平不断提升，对食品安全和品质的追求也日益严格，螺蛳，作为深受消费者喜爱的海鲜食材，其保鲜与储存问题一直困扰着商家与消费者，为了规范鲜活螺蛳的低温储存技术，提升螺蛳的品质，我国正式发布了《DB4502/T 0014-2022 鲜活螺蛳低温储存技术规范》，本文将深入解析该规范的主要内容及其对螺蛳行业带来的深远影响。

规范背景

鲜活螺蛳对储存条件的要求较高,传统的储存方式往往存在以下问题：

1. 温度控制不严格,导致螺蛳死亡或变质；
2. 湿度控制不当,影响螺蛳的新鲜度；
3. 缺乏科学的储存流程,导致螺蛳品质下降；
4. 缺乏统一的标准,商家和消费者难以把握螺蛳的品质。

为解决这些问题,我国制定了《DB4502/T 0014-2022 鲜活螺蛳低温储存技术规范》，旨在规范鲜活螺蛳的低温储存技术，提升螺蛳品质，保障消费者权益。

《DB4502/T 0014-2022 鲜活螺蛳低温储存技术规范》主要包括以下内容：

1. 适用范围：本规范适用于鲜活螺蛳的低温储存，涵盖养殖、运输、销售和消费等环节。
2. 术语和定义：明确了鲜活螺蛳、低温储存、养殖、运输、销售等相关术语的定义。
3. 技术要求：
   • 温度控制：鲜活螺蛳的储存温度应控制在0-4℃之间，确保螺蛳的新鲜度。
   • 湿度控制：储存环境的相对湿度应控制在85%-95%之间，以保持螺蛳的水分。
   • 储存设施：储存设施应具备良好的保温、保湿性能，防止外界温度和湿度对螺蛳的影响。
   • 运输要求：运输过程中应保持螺蛳的低温储存，避免长时间暴露在高温环境中。
   • 销售和消费：销售和消费环节应严格执行本规范，确保螺蛳的品质。
4. 监测与检验：对鲜活螺蛳的储存环境、温度、湿度等进行定期监测，确保符合规范要求。
5. 检验方法：规定了鲜活螺蛳的感官检验、理化检验和微生物检验方法。

规范影响

《DB4502/T 0014-2022 鲜活螺蛳低温储存技术规范》对螺蛳行业产生了以下影响：

1. 提高螺蛳品质：规范了鲜活螺蛳的低温储存技术，降低了螺蛳的死亡率和变质率，提升了螺蛳的品质。
2. 保障消费者权益：消费者可以依据规范要求，选购到新鲜、安全的螺蛳，保障自身权益。
3. 促进行业健康发展：规范了螺蛳行业的储存技术，提升了行业整体水平，推动了行业的健康发展。
4. 提升企业竞争力：严格执行规范要求的企业，能够在市场竞争中脱颖而出，提升企业竞争力。

《DB4502/T 0014-2022 鲜活螺蛳低温储存技术规范》对螺蛳行业具有重要意义，我们相信，在规范的指导下，螺蛳行业将迎来更加美好的明天。