T/QGCML 2994-2024新标准解读，集体用餐配送行业规范升级引领发展

T/QGCML 2994-2024新标准解读：该标准规范了集体用餐配送企业的加工与配送流程，旨在提升食品安全和配送效率，引领行业发展。

随着我国经济的迅猛发展和城市化步伐的加速，集体用餐配送行业在餐饮市场的地位日益凸显，为了规范集体用餐配送企业的加工与配送服务，确保食品安全与质量，维护人民群众的饮食健康，我国正式颁布了《集体用餐配送企业加工与配送规范》（T/QGCML 2994-2024），本文将深入解读这一新标准,并探讨其对行业发展带来的深远影响。

T/QGCML 2994-2024标准概述

T/QGCML 2994-2024标准由我国质量认证中心（CQC）牵头制定，旨在规范集体用餐配送企业的加工与配送服务，提升食品安全与质量，保障人民群众的饮食健康,该标准自2024年1月1日起正式实施。

T/QGCML 2994-2024标准的主要内容

适用范围

T/QGCML 2994-2024标准适用于我国境内所有从事集体用餐配送服务的单位，如食堂、快餐店、盒饭配送中心等。

术语和定义

标准对集体用餐配送企业、加工、配送、食品安全、质量等关键术语进行了明确定义,为后续条款的实施奠定坚实基础。

总则

标准明确了集体用餐配送企业的基本要求，包括企业资质、人员管理、设施设备、加工与配送流程、质量控制、食品安全管理等。

加工与配送流程

标准对加工与配送流程进行了详细规定，涵盖原料采购、加工制作、成品检验、配送运输、售后服务等环节,确保食品安全与质量。

食品安全与质量管理

标准对食品安全与质量管理提出了严格要求，包括原料采购、加工制作、成品检验、配送运输等环节的卫生要求,以及食品安全事故的预防和处理。

服务保障

标准对服务保障提出了要求，包括服务态度、服务效率、售后服务等,以满足消费者需求。

T/QGCML 2994-2024标准对行业发展的影响

提高行业准入门槛

T/QGCML 2994-2024标准的实施，将提高集体用餐配送企业的准入门槛，促使企业加强自身管理,提升食品安全与质量。

促进行业规范化发展

标准对加工与配送服务提出了明确要求，有助于推动行业规范化发展,提高整体水平。

保障人民群众饮食健康

标准实施后，集体用餐配送企业的食品安全与质量将得到有效保障,有利于人民群众饮食健康。

提升消费者满意度

标准对服务保障提出了要求，有助于提升消费者满意度,增强市场竞争力。

《集体用餐配送企业加工与配送规范》（T/QGCML 2994-2024）的发布，标志着我国集体用餐配送行业迈入了新的发展阶段，在标准实施过程中，企业应积极响应，加强自身管理，提高食品安全与质量，为人民群众提供更加优质、安全的餐饮服务，政府、行业协会等相关部门也应加强监管，推动行业健康发展，我们期待我国集体用餐配送行业在新的起点上,为人民群众创造更加美好的饮食生活。