青钱柳茶加工技术规程，传统与现代工艺的完美融合解读
《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程解读》融合传统与现代工艺，详细阐述青钱柳茶加工技术，旨在提升产品品质与市场竞争力，规程涵盖原料选择、加工流程、质量控制等方面，为行业提供标准化操作指南。
随着人们对健康生活方式的追求日益增强，天然植物饮品的市场需求不断攀升，青钱柳，这一珍贵的药用植物，其茶饮近年来逐渐成为消费者喜爱的饮品，为了规范青钱柳茶的生产加工，提升产品质量，我国正式发布了《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程》，本文将深入解读这一规程,探讨传统与现代工艺在青钱柳茶加工中的巧妙融合。
《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程》是我国首个专门针对青钱柳茶加工的行业标准，由青钱柳产业技术创新战略联盟提出，并经青钱柳产业标准化技术委员会归口管理，该规程对青钱柳茶的原料选择、加工工艺、质量要求、包装标识等方面进行了详细规范，旨在提升青钱柳茶的品质,保障消费者的权益。
原料选择
青钱柳茶加工的第一步是严格选择原料，根据规程，青钱柳茶原料应选用生长年限在3年以上、无病虫害、无污染的健康植株，采摘时间通常在春季和秋季，此时青钱柳的叶子色泽鲜绿，营养成分最为丰富，采摘应在晴天进行，避免雨后采摘,以免影响茶叶品质。
加工工艺
青钱柳茶的加工工艺主要包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥、筛分、包装等环节。
- 采摘：采摘时应选择叶片完整、无病虫害的青钱柳叶,采摘后应立即摊晾。
- 摊晾：将采摘的青钱柳叶均匀摊放在通风、阴凉处，摊晾时间一般为2-3小时，使叶片失水率达到20%左右。
- 杀青：将摊晾后的青钱柳叶进行杀青处理，杀青温度控制在100-120℃，时间约为1-2分钟，以抑制酶的活性,防止茶叶氧化。
- 揉捻：杀青后的青钱柳叶进行揉捻，揉捻程度以叶片成条状、茶汁溢出为宜。
- 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥处理，干燥温度控制在60-80℃，时间约为2-3小时，使茶叶水分含量降至6%以下。
- 筛分：将干燥后的茶叶进行筛分，筛除杂质,使茶叶达到规定的规格。
- 包装：将筛分后的茶叶进行包装，包装材料应符合食品安全要求,包装标识应清晰明了。
质量要求
《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程》对青钱柳茶的质量要求包括外观、香气、滋味、汤色、水分含量、重金属含量等方面。
- 外观：茶叶条索紧结、色泽鲜绿。
- 香气：具有青钱柳特有的清香。
- 滋味：鲜爽回甘。
- 汤色：清澈明亮。
- 水分含量：在6%以下。
- 重金属含量：符合国家食品安全标准。
《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程》的发布，为青钱柳茶的生产加工提供了明确的规范，有助于提高青钱柳茶的品质，保障消费者的权益，在传统工艺的基础上，结合现代科技，青钱柳茶加工技术得到了不断优化，为消费者带来了更优质的天然植物饮品，相信在不久的将来,青钱柳茶将成为人们健康生活的重要组成部分。