T/QGCML 677-2023标准深度解读，团餐行业五星级管理新篇章

《T/QGCML 677-2023》解读引领团餐行业升级，规范管理迈向五星级标准，新规强调食品安全、服务品质、环境优化，助力团餐企业提升竞争力，满足消费者更高需求。

随着我国经济的蓬勃发展及民众生活水平的稳步提升，团餐行业在我国餐饮领域扮演着愈发关键的角色，为优化团餐服务质量、确保食品安全、规范行业管理，我国于2023年正式颁布了《T/QGCML 677-2023 团餐五星级管理规范》（以下简称“规范”），本文旨在对该规范进行深入剖析,以便团餐企业更深入地理解和贯彻实施。

规范背景

近年来，团餐行业虽快速发展，但亦暴露出食品安全事故频发、服务质量参差不齐等问题，为解决这些问题，提升行业整体水平，我国相关部门携手制定了《T/QGCML 677-2023 团餐五星级管理规范》。

适用范围

《T/QGCML 677-2023》适用于我国境内所有提供团餐服务的企业，涵盖企事业单位、学校、医院、政府机关等各类机构。

管理体系

规范要求团餐企业构建完善的管理体系，包括组织架构、职责分工、管理制度、操作规程等。

食品安全

规范强调食品安全为团餐企业的首要任务，要求企业严格执行食品安全管理制度,确保食品安全。

服务质量

规范对团餐服务质量提出了明确要求，包括服务态度、服务流程、服务标准等方面。

管理

规范对团餐管理提出了具体要求，涉及环境卫生、设施设备、人员培训、操作规范等。

考核评价

规范建立了团餐管理考核评价体系,对企业管理水平进行评估。

实施意义

提升团餐行业整体水平

《T/QGCML 677-2023》的颁布与实施，有助于推动团餐行业向规范化、标准化方向发展,提升行业整体水平。

保障食品安全

规范强调食品安全，有助于企业加强食品安全管理,降低食品安全事故风险。

提高服务质量

规范对服务质量提出明确要求，有助于企业提升服务质量,满足消费者需求。

促进团餐行业健康发展

《T/QGCML 677-2023》的实施，有助于推动团餐行业健康发展,为我国餐饮市场注入新活力。

企业应对策略

认真学习规范内容，提高认识

团餐企业应组织员工深入学习《T/QGCML 677-2023》规范,提高对管理重要性的认识。

建立健全管理体系

企业应根据规范要求，构建完善的管理体系，明确各部门职责,确保管理规范有序。

加强食品安全管理

企业应严格执行食品安全管理制度，加强食品安全培训,确保食品安全。

提升服务质量

企业应关注消费者需求，优化服务流程,提高服务质量。

积极参与考核评价

企业应积极参与团餐管理考核评价，以评促改,不断提升管理水平。

《T/QGCML 677-2023 团餐五星级管理规范》的发布与实施，为我国团餐行业的发展提供了有力保障，团餐企业应积极响应，努力提升管理水平，为消费者提供更加优质、安全的团餐服务。