T/QGCML 614-2023深度解析，满米酸奶生产规范与实施关键
T/QGCML 614-2023标准解密，详细解析满米酸奶生产流程规范，包括关键步骤、实施要点及注意事项，旨在提升酸奶生产质量与安全性。
随着我国乳制品行业的蓬勃进步，酸奶作为一种既健康又美味的乳制品，正逐渐赢得消费者的青睐，为了确保酸奶的品质与安全，我国正式推出了《T/QGCML 614-2023 满米酸奶生产流程规范》（以下简称《规范》），本文将深入剖析《规范》的核心内容,并探讨其实施的关键要点。
《规范》是我国首个专门针对满米酸奶生产流程的行业标准，自2023年起正式施行，其核心目标是引导企业规范生产流程，提升满米酸奶的品质,从而有效保障消费者的权益。
《规范》主要内容
原料验收与储存
《规范》规定，企业必须对原料进行严格审查，确保其质量达到国家标准，对于合格的原料，企业需进行分类储存,以防止交叉污染。
酸奶生产过程
- 发酵剂制备：必须严格按照国家标准和操作规程来制备发酵剂,确保其活性和稳定性。
- 原料预处理：对原料进行清洗、预热、均质等处理,保证原料质量。
- 发酵：在严格控制的环境下进行发酵,以保证酸奶的口感和品质。
- 杀菌：对发酵好的酸奶进行杀菌处理，消灭有害菌,延长酸奶的保质期。
- 冷却：将杀菌后的酸奶冷却至适宜温度,便于后续包装。
- 包装：使用符合食品安全标准的包装材料,对酸奶进行无菌包装。
成品检验
《规范》要求企业对成品进行严格检验，包括感官检验、理化检验和微生物检验等,确保成品符合国家标准。
产品追溯
企业应建立完善的产品追溯体系，记录原料采购、生产过程、检验结果等信息,以便追踪产品质量问题。
实施要点分析
提高员工素质
企业应加强对员工的培训，使其熟悉《规范》的要求,提高操作技能和产品质量意识。
严格原材料采购
企业应与具备资质的供应商建立长期合作关系,确保原材料质量。
强化生产过程控制
企业应严格按照《规范》的要求进行生产，加强生产过程中的质量控制,确保产品质量。
完善检验体系
企业应建立健全检验体系，对生产过程和成品进行严格检验,确保产品质量符合国家标准。
加强产品追溯
企业应建立完善的产品追溯体系，便于追踪产品质量问题,提升消费者满意度。
《T/QGCML 614-2023 满米酸奶生产流程规范》的实施，对于提升满米酸奶的品质、保障消费者权益具有深远意义，企业应认真贯彻落实《规范》要求，持续提升产品质量，为消费者提供更加健康、美味的酸奶产品。