川粉标准新解读，引领产业高质量发展新篇章
《T/QGCML 963-2023 川粉标准解读》旨在推动川粉产业高质量发展，开启新篇章，通过详细解读标准，提升川粉质量，助力产业升级，实现可持续发展。
随着我国经济的迅猛增长和科技的持续创新,食品加工行业迎来了前所未有的发展机遇，川粉，作为我国传统美食的瑰宝，其加工技术的精进与产品质量的提升，对于满足消费者日益增长的需求、推动食品产业升级具有深远意义，我国正式颁布了T/QGCML 963-2023《川粉》标准，标志着川粉产业迈入了一个崭新的发展阶段，本文将深入解读这一标准，探讨其对川粉产业高质量发展的推动作用。
T/QGCML 963-2023《川粉》标准概述
T/QGCML 963-2023《川粉》标准由省质量技术监督局发布，旨在规范川粉的生产、加工、包装、运输和储存等环节，提升川粉产品质量，保障消费者健康，该标准对川粉的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则等方面进行了详尽规定。
标准的主要内容
定义与分类
T/QGCML 963-2023标准将川粉分为两大类：湿粉和干粉，湿粉是以小麦、玉米、薯类等谷物为原料，经过磨浆、煮浆、成型、熟化等工艺制成的粉状食品；干粉则是以湿粉为原料，经过干燥、粉碎、筛分等工艺制成的粉状食品。
技术要求
标准对川粉的技术要求涵盖原料要求、加工工艺要求、感官要求、理化指标、微生物指标等多个方面，原料要求明确了原料的产地、品种、质量等；加工工艺要求规定了川粉的生产工艺流程、设备要求、操作规程等；感官要求规定了川粉的外观、色泽、口感、气味等；理化指标规定了川粉的蛋白质、脂肪、水分、灰分等含量；微生物指标规定了川粉的细菌总数、大肠菌群、霉菌等指标。
试验方法
标准规定了川粉的试验方法,包括感官评价、理化分析、微生物检测等，为川粉的质量评价提供了科学依据。
检验规则
标准规定了川粉的检验规则,包括抽样、检验项目、判定规则等，确保了川粉的质量符合标准要求。
T/QGCML 963-2023标准对川粉产业的影响
提升川粉产品质量
T/QGCML 963-2023标准的实施，将促使川粉生产企业提高产品质量，满足消费者对高品质川粉的需求，通过规范原料采购、加工工艺、检验检测等环节，川粉的质量将得到有效保障。
促进川粉产业标准化、规模化发展
标准的实施将推动川粉产业向标准化、规模化方向发展，企业将根据标准要求进行生产，提高生产效率，降低生产成本，提升市场竞争力。
保障消费者健康
标准的实施有助于保障消费者健康,通过规范川粉的生产、加工、包装、运输和储存等环节，降低食品安全风险，确保消费者食用安全。
推动川粉产业科技创新
标准的实施将促使川粉生产企业加大科技创新力度,研发新型川粉产品，满足消费者多样化需求，科技创新也将推动川粉产业转型升级。
T/QGCML 963-2023《川粉》标准的发布与实施，对于推动川粉产业高质量发展具有重要意义，在标准的引领下，川粉产业将迈向更加规范、高效、安全的方向发展，为消费者提供更加优质的川粉产品，我们期待，在不久的将来，川粉产业能够成为我国食品加工行业的一张亮丽名片。