T/QGCML 1430-2023，预制菜版老太原八大碗规程解析，传统美食新演绎
《T/QGCML 1430-2023预制菜老太原八大碗操作规程详解》深入解析了传统美食“老太原八大碗”的现代化制作方法，融合传统工艺与科技，旨在传承与创新美食文化。
随着我国食品工业的蓬勃发展,预制菜作为一种便捷、营养、卫生的食品形态，深受消费者喜爱，为了规范预制菜的生产流程，确保食品安全，提升产品品质，我国陆续制定了一系列行业标准，T/QGCML 1430-2023《预制菜老太原八大碗操作规程》便是专门针对老太原八大碗这一传统美食的预制菜生产而制定的，本文将深入解读该规程，带您领略传统美食在现代的精彩演绎。
T/QGCML 1430-2023《预制菜老太原八大碗操作规程》由省食品工业协会提出，经省质量技术局批准发布，该规程旨在规范老太原八大碗预制菜的生产流程，确保食品安全，提升产品品质，推动传统美食的传承与发展。
规程主要内容
适用范围
本规程适用于以老太原八大碗为原料,运用现代食品加工技术生产的各类预制菜产品。
原料要求
（1）选用新鲜、优质的原料，确保原料符合国家相关食品安全标准。
（2）原料的采购、储存、运输等环节应严格控制，防止污染。
生产过程
（1）清洗：将原料进行彻底清洗，去除杂质和污物。
（2）预处理：根据不同原料的特点，进行切片、切块、去骨等预处理。
（3）烹饪：采用传统烹饪工艺，确保菜肴的原汁原味。
（4）冷却：将烹饪好的菜肴进行冷却，以降低温度，防止细菌滋生。
（5）包装：选用符合食品安全标准的包装材料，确保产品在运输、储存过程中的安全。
（6）储存：按照产品特性，选择适宜的储存条件，确保产品品质。
检验与合格判定
（1）检验：对原料、半成品、成品进行检验，确保符合国家相关食品安全标准。
（2）合格判定：检验合格的产品方可出厂销售。
标签与标识
（1）标签：产品标签应清晰、准确，包含产品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、储存条件、生产许可证号等。
（2）标识：产品标识应符合国家相关标准，便于消费者识别。
规程实施与监督
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企业应按照本规程组织生产,确保产品质量。
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食品监管部门应加强对预制菜企业的监督,确保规程的有效实施。
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消费者应关注产品标签和标识,选择符合标准的产品。
T/QGCML 1430-2023《预制菜老太原八大碗操作规程》的发布，为老太原八大碗预制菜的生产提供了有力的技术支持，通过规范生产流程，保障食品安全，提升产品品质，让消费者享受到传统美食的现代化演绎，该规程的推行也将有助于推动传统美食的传承与发展，为我国食品工业的繁荣做出贡献。