DBS52/055-2021解读，丝娃娃卫生规范引领食品安全新里程
《DBS52/055-2021食品安全地方标准解读》聚焦丝娃娃加工卫生规范，保障食品安全，开启食品安全新篇章，标准解读详细阐述了加工流程、原料要求、卫生管理等方面，旨在提升食品安全水平，保障消费者健康。
随着我国经济的迅猛增长和民众生活水平的持续提升,食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，为了切实保障食品安全，我国政府及相关部门持续优化食品安全法规和标准体系，在此背景下，DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》正式颁布，为这一传统美食的加工卫生提供了详尽的规范，为食品安全保障注入了新的活力。
DBS52/055-2021标准概览
DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》是我国食品安全地方标准体系的关键组成部分，其宗旨在于规范丝娃娃加工过程中的卫生要求，确保消费者食用安全，该标准对丝娃娃加工场所、设备、原料采购、加工流程、包装、储存、运输等各个环节的卫生要求进行了明确规定，为生产者提供了清晰的操作指南。
丝娃娃加工卫生规范的核心内容
加工场所
丝娃娃加工场所需满足以下条件：
- 场地宽敞,通风良好，避免阳光直射和潮湿。
- 地面、墙壁、天花板等设施采用易于清洗和消毒的材料。
- 设有原料存放区、加工区、包装区、清洗消毒区等，并保持清洁。
加工设备
丝娃娃加工设备需满足以下要求：
- 结构合理,易于清洗和消毒。
- 表面光滑,无凹凸不平、裂缝等。
- 定期清洗和消毒,确保设备卫生。
原料采购
丝娃娃原料采购应遵循以下原则：
- 选择优质供应商,确保原料质量。
- 采购新鲜、无污染、无变质的原材料。
- 对原料进行检验,确保符合食品安全要求。
加工过程
丝娃娃加工过程应遵循以下要求：
- 加工人员穿戴整洁的工作服、手套、口罩等，保持个人卫生。
- 避免交叉污染,确保食品卫生。
- 定期清洗和消毒加工设备和工具。
包装、储存、运输
丝娃娃包装、储存、运输应遵循以下要求：
- 包装材料安全、卫生、无毒。
- 包装过程避免污染,确保食品卫生。
- 储存环境通风、干燥、避光。
- 运输过程中避免碰撞、挤压，确保食品安全。
丝娃娃加工卫生规范的意义
DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》的发布，对保障丝娃娃食品安全具有重要意义：
- 提升丝娃娃加工企业的卫生管理水平,降低食品安全风险。
- 保障消费者食用安全,提高消费者对丝娃娃的信任度。
- 促进丝娃娃产业的健康发展,提升我国食品安全水平。
DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》的颁布，为丝娃娃加工卫生提供了明确规范，有助于推动我国食品安全事业的发展，在今后的工作中，相关部门和企业应认真贯彻落实该标准，共同为保障食品安全贡献力量。