粤菜围餐服务新标准，DB44/T 2342-2022规范深度解读

《DB44/T 2342-2022粤菜围餐服务规范》解读发布，旨在提升粤菜围餐服务品质，树立行业新标杆，规范涵盖服务流程、人员素质、设施设备等多方面，为粤菜围餐行业提供指导。

随着我国餐饮业的蓬勃兴盛，粤菜，作为我国八大菜系之一，凭借其独特的风味和深厚的文化积淀，赢得了广大消费者的青睐，为了规范粤菜围餐服务，提升服务品质，推动粤菜围餐行业的健康发展，省质量技术局正式发布了DB44/T 2342-2022《粤菜围餐服务规范》，本文将深入解读该规范,旨在为粤菜围餐服务提供有益的参考。

DB44/T 2342-2022《粤菜围餐服务规范》是我国首个专门针对粤菜围餐服务的地方标准，旨在对粤菜围餐服务的各个环节进行规范，以提高服务质量和消费者满意度，该规范适用于所有提供粤菜围餐服务的餐饮单位，包括餐馆、酒店、食堂等。

规范的主要内容

服务环境

规范要求粤菜围餐服务提供者必须营造一个干净、整洁、舒适的就餐环境，这包括餐厅的清洁、座椅的舒适度、空间布局的合理性，以及餐厅内的通风、照明、温度等条件的适宜性,以确保消费者能够享受到舒适的就餐体验。

服务人员

规范要求粤菜围餐服务提供者应配备具备专业素质的服务人员，这些人员应熟悉粤菜文化、菜品特点和服务流程，具备良好的沟通能力和服务意识，并应定期接受培训,以提升服务质量。

服务流程

规范明确了粤菜围餐服务的基本流程，包括预订、接待、点餐、上菜、用餐、结账等环节，在各个环节中，服务人员应严格按照规范要求，为消费者提供热情、周到的服务。

菜品质量

规范要求粤菜围餐服务提供者保证菜品质量，从原料采购、加工制作到装盘摆盘，每个环节都要确保原料新鲜、安全，符合国家标准，加工制作过程要保证菜品口感、色泽、香气、味道俱佳，装盘摆盘要美观大方,体现粤菜特色。

餐饮安全

规范强调餐饮安全的重要性，要求粤菜围餐服务提供者严格执行食品安全管理制度，确保消费者饮食安全，从原料采购、加工制作、储存、销售到餐具消毒,每个环节都要符合食品安全标准。

消费者权益保护

规范要求粤菜围餐服务提供者尊重消费者权益，保护消费者合法权益，包括明码标价、诚信经营、尊重消费者意见等，规范还要求服务提供者建立健全投诉处理机制,及时解决消费者投诉。

规范实施与监督

DB44/T 2342-2022《粤菜围餐服务规范》自发布之日起实施，各级质量技术部门应加强对粤菜围餐服务提供者的监督，确保规范得到有效执行，对于违反规范的行为,将依法予以查处。

DB44/T 2342-2022《粤菜围餐服务规范》的发布，为粤菜围餐服务提供了明确的规范和指导，有助于提升粤菜围餐服务品质，满足消费者对美好生活的需求，餐饮行业应积极响应规范要求，不断提升服务质量,为推动粤菜围餐行业持续健康发展贡献力量。

DB44/T 2342-2022《粤菜围餐服务规范》是我国粤菜围餐服务领域的一项重要标准，对于规范粤菜围餐服务、提升服务质量具有重要意义，我们期待通过各方的共同努力，让粤菜围餐服务更加优质、高效,为消费者带来更加美好的就餐体验。