本文探讨在DB43/T 1572.8-2018宝庆菜标准指导下，红烧牛掌制作艺术的传承与创新，通过对传统技艺的深入研究，结合现代烹饪技术，旨在传承宝庆菜精髓，创新红烧牛掌的制作方法，提升菜肴品质。在众多地方菜系中，宝庆菜凭借其独特的风味和深厚的文化底蕴独树一帜，DB43/T 1572.8-2018《...